Les vendanges 2023 se sont passées sous un temps globalement très beau, avec un épisode orage et pluies bref et sans conséquences sur la récolte, très belle et généreuse :
La vinification du vin avance, les rouges sont décuvés :
Et pour terminer en toute convivialité :
Les vendanges 2019 ont commencé le 18 septembre !
Voici les vignes de pinot noir dans le petit matin ensoleillé de cet automne ! Et le magnifique jus extrait pour faire notre Sancerre Rosé !
et voici le sauvignon, doré … magnifique et très bon !
La fin des vendanges sous le soleil de fin de journée !
Et après le bon travail de chacun, la récompense arrive, la fin des vendanges s’arrose !
La récolte arrive dans les bennes, elle est chargée dans le pressoir :
Le jus de raisin coule et s’égoutte dans le bac du pressoir et part dans les cuves :
Voici quelques photos des vendanges 2018 !
dans une légère brume matinale !
Et sous le soleil :
Le sauvignon prêt à être vendangé par un beau matin de septembre à La Barbotaine :
et alors voici la belle grappe de sauvignon !
Au top de sa maturité sous l’éclairage naturel d’une matinée d’automne, pour faire du très bon vin de Sancerre !
Né en 1929 d’une famille paysanne de Crézancy en Sancerre, Lucien Dauny, fils unique, a été élevé entouré de ses deux cousines, Marthe et Lucette filles uniques aussi. Il a grandi pendant la seconde guerre mondiale.
Ensuite l’après-guerre a été marquée par le certificat d’études puis des cours agricoles par correspondance en commençant le travail dans l’exploitation familiale de polyculture et élevage, afin de seconder le père de famille.
Et alors son goût pour la vigne et le vin a commencé à s’affirmer en suivant les recommandations nouvelles, par les encyclopédies agricoles très étayées : il s’est mis au greffage pour pouvoir planter de nouvelles vignes : technique nécessaire depuis la crise du phylloxéra et aux différentes techniques pour prolonger la vie de la vigne, marcottage.
Il a expliqué et transmis ces améliorations dans le cercle familial élargi. Il aimait partager son savoir et son expérience avec ses proches.
Tout ce travail était très physique et manuel, avec pour seuls assistants les chevaux, force de travail guidée par la vigneron. Mais les tracteurs sont arrivés dans les années 58/60. L’évolution du métier du vigneron s’est alors accélérée, avec aussi l’adaptation des tracteurs enjambeurs et des équipements adaptés à la vigne : binages, rognages et traitements. De plus les pressoirs ont évolués en devenant électriques ; en 1969, Lucien a acheté un pressoir à vis horizontal.
Néanmoins les vendanges restaient une activité très humaine et familiale : toute la famille, y compris les oncles, tantes et cousins, se rassemblait avec les voisins pour faire les vendanges de chaque exploitation, sur la commune : ainsi la famille Dauny et les familles de Marthe et de Lucette unissaient leur force pour ce moment très important de la récolte.
L’équipe de vendangeurs est composée des proches : la famille et les voisins
Les outils : cabasson en bois et serpette pour le coupeur, hotte en osier pour le hotteur, qui vide les raisins dans des tines en bois, sortes de fûts ouverts sur le dessus.
Tout cela aurait été bien pénible sans l’aide des chevaux qui emmènent les tines de raisins mises sur le tombereau.
Les 2 juments s’appellent Charlotte et Coquette, elles sont les jambes de force de la famille vigneronne ; tout au long de l’année le vigneron leur confie les tâches plus difficiles et lourdes, le labour des vignes, le binage, le décavaillonnage. Et matin et soir il faut les nourrir, les soigner, leur donner de l’eau. Quand elles étaient jeunes, il y a eu le temps du dressage. Mais ensuite quelle complicité avec leur maître !
Leur docilité est à toute épreuve, été comme hiver. Mais ce n’est pas toujours facile, quand Charlotte est dérangée par un chien qui passe alors elle ne veut plus rien savoir, elle s’emballe et le vigneron ne peut l’arrêter dans sa course folle : elle tire la bineuse en travers du rang, forçant à s’en rendre malade, mais le poteau du rang de vigne aura raison de son emballement ; cette fois il n’y a pas trop de dégâts !
Que dire du jour où elle s’est emballée avec le tombereau et ma grand-mère dessus : le tombereau s’est retourné, ma grand-mère est tombée et a eu la jambe cassée ! Pas toujours facile !
Enfin revenons aux vendanges ! La journée commence tôt puis un casse-croute est partagé au bord du chemin ou de la parcelle pour reprendre des forces : on s’installe autour d’une bonne bouteille de vin, du pain, du saucisson et du fromage, le temps que les chevaux broutent un peu d’herbe à côté. Les enfants partagent ce moment de convivialité, dans la joie et la bonne humeur, même le chien a suivi.
